Журнал дамам

За прошедший век отношение к шоколаду несколько раз менялось кардинальным образом. До 70-х годов шоколад ели все — и взрослые, и дети. Потом стали активно развиваться идеи о здоровом образе жизни, в связи с этим все поголовно стали отказываться от шоколада. Шоколаду стали приписывать все мыслимые и немыслимые грехи и стали называть чуть ли не самым вредным продуктом на Земле. К счастью, на сегодняшний день научно доказано, что качественный шоколад отнюдь не приносит вреда!
Какао-бобы являются богатейшим источником биологически активных веществ, таких как витамины В1, В2, РР, провитамин А, микроэлементы: магний, калий, натрий, железо, кальций; теобромин, фенилэтиламин, растительные протеины, фитостерины. далее…

Американка Конни Беннет, автор книги “Сахарный шок”, считает, что невозможно справиться с привычкой есть сладкое, не осознав, какие чувства стоят за ней. Когда вам неудержимо хочется чего-то сладкого, мысль о том, как вредны для организма сахар и рафинированные углеводы, совсем не помогает. В этот момент попробуйте провести некое подобие самоанализа. По словам Конни Беннет, эта методика уже помогла отказаться от сладкого тысячам завзятых сладкоежек.

Если вы нарушаете диету под влиянием эмоций (а так происходит у большинства людей), то бывает очень полезно просто осознать истинную причину тяги к сладкому. далее…

Крахмалоносные растения

Вспомните, пожалуйста, что вас поразило в Америке? Меня, например, невероятно удивили прилавки овощных и фруктовых отделов супермаркетов. По профессии я — ботаник, и мне казалось, что я знаю много полезных растений. Однако попав в первый же магазин, я растерялась. Я узнала некоторые из продуктов, но многие из них вызвали у меня вопрос: что это? Потребовалось время, чтобы со всем разобраться и научиться употреблять в пищу эти диковинные дары природы разных стран.

Картофель

В Латинской Америке расположены два центра происхождения возделываемых видов картофеля (potato): один — тропический пояс, второй — умеренные широты центрального Чили, включая остров Чилоэ. далее…

Свежеприготовленный сок из моркови по праву считается натуральным эликсиром: он способствует повышению иммунитета и жизненного тонуса, нормализации обменных процессов и массы тела, а также успокоению нервной системы и продлению молодости.
Способов приготовления сока из моркови существует несколько. Можно сделать напиток, используя соковыжималку, или же сначала измельчить корнеплоды блендером либо миксером, после чего из полученного пюре через марлю отжать сок. Чтоб придать напитку более приятный привкус, достаточно добавить в него немного лимонной кислоты и 10%-го сахарного сиропа. далее…

Вес­на — время, когда че­ло­ве­че­ско­му ор­га­низму не­об­хо­дим особый сбаланси­ро­ванный ра­ци­он. В этот пе­ри­од нужно употреб­лять продукты, в ко­то­рых со­держатся различные ми­кро­эле­менты и, ко­нечно же, ви­та­ми­ны. Итак, что же ку­шать весной, чтобы чувст­во­вать се­бя бо­дрым и энергичным?
Уче­ные-ди­е­то­ло­ги вы­де­ля­ют 5 ос­нов­ных про­дук­тов пи­та­ния, ко­то­рые спо­соб­ны ук­ре­пить им­мун­ную си­с­те­му. Сре­ди них мя­со, слад­кий кар­то­фель, гри­бы, чай и йо­гурт. Же­ла­тель­но, что­бы все эти про­дук­ты по воз­мож­но­с­ти бы­ли вклю­че­ны в еже­днев­ный ра­ци­он. далее…

В жизни нам часто приходится решать — идти на поводу у чувств или слушаться голоса рассудка. Когда мы говорим о питании, найти ответ не так уж сложно. Пожалуй, всем знакома непреодолимая потребность в определенном продукте. В такие минуты просто невозможно представить себе дальнейшую жизнь без малинового варенья или молочной сосиски.
На­сто­я­тель­ные же­ла­ния на­сти­га­ют не только бу­ду­щих мам, у ко­то­рых за вку­со­вые пред­по­чте­ния от­ве­ча­ют гор­мо­наль­ные из­ме­не­ния, а са­мых обыч­ных лю­дей. Ча­с­то по­доб­ные им­пуль­сы объ­яс­ня­ют как по­треб­ность ор­га­низ­ма, и с та­ким под­хо­дом со­гла­ша­ют­ся не­ко­то­рые ди­е­то­ло­ги. далее…

Канадские ученые обнаружили новый механизм взаимодействия лекарств с фруктовыми соками, свидетельствующий о недопустимости их совместного приема. Он заключается в нарушении всасывания некоторых лекарств под действием компонентов соков.

До сих пор было известно лишь влияние грейпфрутового сока на метаболизм некоторых препаратов. Оно заключается в том, что бергамоттин, содержащийся в грейпфрутах, подавляет активность фермента CYP3A4, который расщепляет около 50 существующих лекарств. Таким образом, повышается концентрация этих препаратов в плазме крови и замедляется их выведение. далее…

По ре­зуль­та­там ис­сле­до­ва­ний аме­ри­кан­ских уче­ных, еда из пла­с­ти­ко­вых упа­ко­вок, по­па­дая в че­ло­ве­че­с­кий ор­га­низм, мо­жет при­ве­с­ти к на­ру­ше­ни­ям в об­ме­не ве­ществ.
Пла­с­ти­ком на­зы­ва­ет­ся ор­га­ни­че­с­кий ма­те­ри­ал, ос­но­вой ко­то­ро­го яв­ля­ют­ся син­те­ти­че­с­кие или при­род­ные вы­со­ко­мо­ле­ку­ляр­ные со­еди­не­ния (по­ли­ме­ры).
На­зва­ние “пла­с­тик” оз­на­ча­ет, что эти ма­те­ри­а­лы под дей­ст­ви­ем на­гре­ва­ния и дав­ле­ния спо­соб­ны фор­мо­вать­ся и со­хра­нять по­сле ох­лаж­де­ния или от­вер­де­ния за­дан­ную фор­му. далее…

Нет, речь не о “травке” или о чем-нибудь похуже — на кухнях законопослушных граждан такого добра не водится. Речь о соли. Да-да, обычной поваренной соли, которая, оказывается, у многих из нас вызывает привыкание совершенно той же природы, что и наркотические вещества. Этим известием порадовали нас ученые из университета штата Айова.

Новый взгляд на пуд соленого

Доктор Алан Ким Джонсон изучает обычную поваренную соль и ее влияние на организм много лет. И не то чтобы, как все, изучать связь избытка соли и гипертонии или влияние соли на почки. Нет, нейропсихолог Джонсон исследует, как соль воздействует на поведение и особенно функции мозга. далее…

Начиная с конца сентября на овощных прилавках появляются веселые, как островки света, оранжевые тыквы. Целый месяц мы невольно улыбаемся, когда наш взгляд случайно падает на эту разноцветную семейку, а ближе к празднику Хэллоуин выбираем самую большую тыкву и несем домой. Вырезаем из нее все внутренности, делаем прорези в виде глаз и рта, помещаем внутрь свечу и выставляем это чудо-юдо на дорожку у входной двери, чтобы до заикания напугать гостей, пришедших на празднование Хэллоуина. Ведь тыква — это внешняя сторона праздника, его символ и основной атрибут, называемый светильником Джека из-за ирландской легенды о некоем Джеке, который дважды обманул дьявола, не отдав ему душу, а когда настал день расплаты, не попал ни в ад, ни в рай и был вынужден скитаться по миру с тыквой вместо головы. далее…